🍞「麵包祭」感知工坊｜酸種麵包 x 日本清酒體驗之旅 🍶

🍞「麵包祭」感知工坊｜酸種麵包 x 日本清酒體驗之旅 🍶
 

🍶日本酒文化源遠流長，活用麴菌、酵母等微生物將米轉化成佳釀，「傳統清酒釀造」更剛註冊成為聯合國非物質文化遺產

🍞 近年興起的酸種麵包，最早可追塑至古埃及時期，人類已開始使用野生酵母製造麵包

🐌 兩者同是發酵食品，藉由大自然的微生物和人類互動，相輔相成創作出各種滋養生命的食物

Umami Culture Lab 首個展覽「手的寓言」以兩位創辦人的飲食故事為起點，講述了酸種麵包的故事，並精選多款「自然 X 新派 X 古法」的清酒作品作為回應。隨著展覽尾聲，我們再次舉辦清酒試飲會，兩位創辦人將與觀眾分享這場於香港首辦的「飲食 x 藝文」實驗之寶貴經驗。

工作坊內容
🔸認識酸種麵包和日本清酒的發酵原理和製法
🔸品嘗本地製作的特色酸種麵包，包括清酒酒粕麵包
🔸試飲多款適合與麵包、發酵及春夏料理配食的清酒作品

分享嘉賓

何梓埼 @tzeki.ho｜麵包師；跨界別策展人及電影監製
黃瑋納｜日本SSI國際酒匠、國際唎酒師及日本酒學講師；電影導演、攝影指導及剪接

酸種麵包 x 日本清酒體驗之旅
日期｜2025.4.27（日）
時間｜16:00 - 17:00
人數｜8位 / 場
地點｜灣仔軒尼斯道 365號 富德樓 4 樓 Umami Culture Lab
參加辦法｜凡於 Scannow 網站購買 HK$200 之 Umami Culture Lab 禮品卡 Gift Card，即可免費參加（link in bio）

查詢｜DM @umamiculturelabhk @scannowapp是次工作坊為會員活動，

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5.如有任何爭議，Umami Culture Lab 保留最終決定權。

更多活動詳情，可瀏覽 linktr.ee/umamiculturelabhk

策劃：Umami Culture Lab, Sister & Chick - Sourdough Studio @sisternchick合作夥伴：SCANNOW @scannowapp

工作室贊助：艺鵠 @artandcultureoutreach