SCANNOW 城市編輯室-心度探索（Deep Dive）- 上林茶舍

店主的話：

上林茶舍的創辦人Shawn，在結束銀行工作後，給自己放了兩個月的長假到歐洲旅行。回到香港時，儘管手上有不錯的工作機會，內心卻有一股強烈的聲音，告訴他「我想做與茶有關的事」。三十而立的Shawn，決定趁年輕為夢想勇敢一次。某天，他在街上偶然看到一個理想的舖位，彷彿是機緣巧合的信號。最終，他鼓起勇氣，放棄了安穩的工作，創立了這個茶品牌。

上林茶舍的品牌發展步伐隨緣，許多機會都是自然而然地出現。他們心存感激，順勢而為，並將平和、寧靜的哲學思考融入品牌理念，希望大家在品茶的同時，也能感受到片刻的安寧。

品牌堅持使用最天然的原材料，無論是果汁還是糖，都盡力選用接近100%純天然、無添加人工成分的食材，連糖水也是親自調製。他們相信，這樣才能呈現茶最真實、最純粹的本味，讓顧客喝得舒服、安心。

上林茶舍精心挑選的茶葉、搭配的果汁，以至整個品牌的呈現方式，在市場上都比較少見。尤其在是日本茶的選擇上，他們提供了多樣化的品項，希望能帶來驚喜，讓顧客品嚐後會讚嘆：「原來白牡丹可以是這樣的味道！」

Shawn對茶的熱愛，讓他從未真正想過放棄。他執著於推廣新的茶飲文化，挑戰市場對高品質茶的價值認知。而最初在太平山街開店時，街坊鄰里給予的巨大支持和愛護，更成為他堅持下去的溫暖動力。

品牌故事：

感動瞬間：一杯茶帶來的簡單美好

從2017年至今，每當Shawn親手沖泡一杯茶，看到客人眼中流露出的驚喜，或是在品嚐第一口後被驚艷到的神情，他都感到無比的滿足。能透過一杯茶，為大家帶來一個簡單、舒服、美好的瞬間，這就是他一直想做的事。

本地創作：在堅持中尋求長久發展

Shawn認為疫情期間是本地創作和手作的轉捩點，關注度和支持度顯著提升。然而，疫情過後，市場似乎又傾向於國際知名品牌。因此，他認為本地創作要能長久走下去，除了精湛技術，更需要一份堅韌不拔的堅持。

招牌驚喜：抹茶椰水的清新滋潤

最受客人喜愛的產品是「抹茶椰水」。這個獨特的組合在當時市場上少見，嚴格挑選的抹茶和椰水，創造出清爽、滋潤的風味，為許多客人帶來身心舒暢的美好感覺。

細節的偏執：杯蓋上的品牌印記

Shawn對細節有些偏執，堅持每一個外帶杯的杯蓋，上面的飲口都必須對準杯身上的品牌標誌和訊息。他希望客人在舉杯飲用前的那一刻，視線正好能落在品牌標誌上，感受更完整的品牌體驗和心意。

靈感泉源：大自然的寧靜啟迪

當靈感枯竭時，Shawn最喜歡獨自一人到山林裡走走。他覺得大自然是靈感的寶庫，當身心都極度專注和寧靜時，各種想法便會自然湧現，幫助他沉澱思緒，找回內心的平靜。

一刻永恆：茶的哲學與人生感悟

上林茶舍的座右銘是「一刻永恆」。他們希望當客人品嚐茶時，那一下的感覺——可能是從未體驗過的味道，也可能是熟悉的茶卻因不同的沖泡方式而帶來驚喜——會成為一個特別的「Sensation」（感覺）。那個瞬間雖然短暫，但希望能留下永恆的印記，這正正與「活在當下」的精神不謀而合。

溫暖連結：微小善意，真誠回饋

Shawn印象深刻的並非客人，而是一位街坊。在開店初期，他隨手幫助街坊整理丟棄物資，這個微小善意卻被街坊記住，並在品牌最困難的時期給予極大支持。這讓他深刻體會到，一個微小的善意對別人可能意義重大，並最終會以美好的形式回饋。他希望對身邊的每一個人，都心存善念，秉持著「自利利他」的精神去應對，因為善念最終會以美好的形式，回饋給自己和他人。