SCANNOW 城市編輯室-心度探索（Deep Dive）- 侘寂珈琲

店主的話：

在繁囂的都市一隅，侘寂珈琲的創辦人Alex，為尋求片刻寧靜的人們，打造了一個獨特的空間。他希望這裡能成為都市人暫時放下壓力和執著的港灣。店裡瀰瀰漫著寂靜而富有日本特色的氛圍，不僅吸引了尋求休憩的顧客，也成為本地藝術家們尋找靈感的靜謐之地。Alex深信，在有限的時間裡，人們可以在這裡找到內心的平靜，感受時間的緩慢流淌。

品牌故事：

與「侘寂」相遇：慢活哲學的誕生

侘寂珈琲，一個以「短暫、簡單、低調、不華麗、不完美」的「侘寂」日本美學為靈魂的咖啡店，旨在為忙碌的上班族提供一個喘息的空間。在這裡，顧客可以暫時拋開手邊的壓力和煩囂，靜心享受簡單的日式餐點和飲品。這不僅僅是一家咖啡店，更是一種生活哲學的體現，邀請人們在不完美中尋找完美，在簡樸中感受豐盛。

咖啡與藝術的對話：啟發靈感的靜謐之地

侘寂珈琲巧妙地將藝術與寧靜融為一體，為都市帶來了一片遠離喧囂的靜謐之地。店內定期舉辦藝術展覽，積極支持本地藝術家，讓咖啡與藝術在這裡碰撞出新的火花。這個空間，不僅是品嚐咖啡的地方，更是靈感湧現、心靈交流的場域。

一杯咖啡的環保承諾：從細節看見用心

在環保方面，侘寂珈琲始始走在前沿。早在香港禁塑政策實施之前，他們便率先採用植物製紙杯，積極推動環保理念。在這裡，顧客在享受每一杯咖啡的同時，也無形中參與了社區與環保行動。這份對細節的堅持和對環境的關懷，讓侘寂珈琲的每一杯咖啡都承載著溫度與責任。

咖啡人生的啟示：不完美中的美好

最讓Alex印象深刻的，莫過於他在咖啡教學班上與學生和更生人士的互動。他喜歡用咖啡來比喻人生，就像一杯咖啡被牛奶「污染」了，品嚐之後卻發現別有一番風味，甚至是一種全新的體驗。Alex曾遇到一位學生，努力想做出一杯「latte」，結果卻成了「Dirty」。他沒有溫暖地鼓勵對方：「會不會是上天給你一個機會，重新走這條路？眼見不一定為實。」他深信，生命影響生命，每一次的嘗試，即使不完美，也能帶來意想不到的啟示，就像那杯「Dirty」咖啡，在不經意間開啟了另一段精彩的人生旅程。