SCANNOW 城市編輯室-心度探索（Deep Dive）- 過日辰

店主的話：

Casta回溯到「過日辰」的緣起，那是一個充滿偶然的夜晚。當一群志同道合的朋友，在酒精的催化下，萌生了一個「離譜」的念頭：何不創建一個屬於大家的聚腳地？這份看似酒後的決定，卻蘊含著最真摯的渴望——一個能讓每個人好好過日子的空間。團隊中，有人擅長咖啡，有人精通烹飪，有人負責設計，有人懂得宣傳，更有人負責裝修。這股不知從何而來的勇氣，讓他們找到了一個店面，就這樣，一股腦兒地投入了創業的洪流。

「過日辰」，在廣東話中意指「好好過日子」。這正是他們對這個空間最美好的期許。他們希望，無論是獨自一人來此品嚐咖啡、靜靜閱讀，或是與朋友相約見面，甚至是與一大群人盡情歡聚，每一個分分秒秒都能成為美好的時光與回憶。這個小店的誕生，也意外地成為了朋友之間重新連結的橋樑，讓那些平日難以相見的朋友，有了更多相聚的機會。

若要為過日辰這個品牌描繪出三個靈魂詞彙，那便是「親切」、「有溫度」和「可能性」。

首先是「親切」。店主們始終將心比己，想像著身為客人，走進一間店最渴望感受到的氛圍。

再來是「有溫度」。這份溫度不僅僅體現在食物和飲品上，更延伸到店內每一個被精心挑選的產品。許多食物都盡可能親手製作，期盼客人能從每一口中品嚐到他們的心意。他們相信，只有用心製作，才能傳遞出最真實的溫度。

最後是「可能性」。一句「咖啡店的可能性」，成為了過日辰的座右銘，也一直推動著他們不斷向前。他們總是思考著，這個小小的空間，究竟能承載多少故事，又能創造出多少種不同的可能性呢？

在過日辰創業的初期，市場的挑戰確實讓他們感到迷茫。面對開關後稀少的客人，以及對宣傳的不熟悉，心中難免會產生許多質疑，甚至懷疑自己選擇的方向是對是錯。

然而，放棄的念頭從未真正佔據他們的心頭。支撐他們走過艱難時刻的，是心中那份對未來的渴望，以及對更多合作的期盼。他們深知，還有許多未完成的夢想等待著被實現。於是，店主與夥伴們互相扶持，一步一步地去處理和解決遇到的每一個問題，最終才得以從困境中走出來。

品牌故事：

來自顧客的「謝謝」：餐飲業最深的滿足感

在過日辰的日常營運中，最讓他們感到「這就是我想做的事」的瞬間，莫過於當他們想對客人表達感謝時，客人卻反過來對他們說「謝謝」並為他們加油打氣的那一刻。當客人品嚐出他們在食物中的用心，並給予真誠的回應時，那份滿足感，即使忙到汗流浹背，也讓他們覺得一切都值得。這是餐飲業最純粹、也最深層次的快樂，因為這代表著他們的心意被看見，努力得到了認可.

城市中的手作暖意：被忽視的本地創作與人情味

店主認為，「本地創作」和「手作」在這個城市中扮演著至關重要的角色，但往往容易被忽視。他觀察到，香港人生活步調太過忙碌急促，似乎沒有足夠的時間和空間去留意身邊還有多少美好的事物和有心的創作者。

他感嘆，社會上對「本地創作」和小型店家常常帶有一種輕描淡寫的批評心態，簡單一句「他們不就是做些創作仔嗎？」就否定了創作者背後的無數努力。然而，香港這片土地上，其實還有許多充滿趣味的、有心的創作者，以及默默耕耘的本地農夫，他們都在創造著真正有土壤的「本地創作」。店主希望大家可以珍惜這些寶貴的資源。

未來，他們更希望能嘗試用「本地食材」創作更多美食，實踐「From Farm to Table」的理念，讓客人欣賞大自然最純粹的藝術品。

此外，過日辰也積極與不同的工藝師、藝術家合作，將「From Craft to Table」融入日常。例如，店內會擺放本地木雕藝術家設計的傢具、用具和擺設，讓客人在餐廳用餐時，可以直接使用到這些「本地創作」和手作用品。顧客可以坐在手作木雕的桌椅前，近距離接觸藝術品，更深入地感受創作者所表達的訊息。

橙色「太陽」的溫度：Orangeccino與過日辰的連結

在過日辰眾多受客人喜愛的產品中，Orangeccino（橙蜜泡泡咖啡）無疑是最特別的一款。這款咖啡誕生於兩年前，是過日辰與本地品牌「土炮日常」第一次合作「一日店長」活動時的創意結晶。它不僅僅是一杯咖啡，更代表著一種聯繫與緣分。

Orangeccino 的靈魂在於那片糖漬橙。那是耗費時間與心力，慢慢熬煮、切成薄片的結晶，每一片都凝聚著製作者的心血。當它被放置在咖啡上時，就像被切開一半的橙子，又像一輪溫暖的太陽。無論是視覺上還是味覺上，Orangeccino 都完美地詮釋了「過日辰」這個品牌所代表的溫暖與生機。

漸漸地，這杯橙啡演變出了一整個「Orange Menu」，從主食、飲品到甜品，都圍繞著香橙主題。這也讓「橙色」與「過日辰」之間建立了深厚的連結，讓客人們一想到橙，便自然地聯想到過日辰，彷彿橙色成為了這個品牌的獨特標誌。

細節中的溫度：記住你的「照舊？」

在過日辰的日常營運中，店主有一項特別堅持的小細節，是許多客人可能不會注意到，但他卻認為絕對不可或缺的。那就是店內氣氛音樂的適中溫度，以及他們與客人交流的真誠態度。

他認為，作為一家小店，最需要展現的便是親切與熱情，但這份熱情絕不能讓客人感到壓力。因此，他們會盡力記住每一位客人的名字，以及他們慣常點選的菜式和飲品。當客人再次光臨時，一句溫暖的「照舊？」，能瞬間拉近彼此的距離。這兩個字，對他們而言，如同太陽般充滿力量與溫暖，也是過日辰與眾不同的地方。

透過與客人的傾談，店主發現許多客人願意分享他們的生活日常和有趣的故事，這也為店內營造了強烈的歸屬感。這種將客人視為朋友的互動方式，正是過日辰能夠留住人心的關鍵。

靈感枯竭的療癒：運動、朋友與初心

當靈感枯竭的時候，Casta就會做店小二。當思緒陷入「腦麻痹」的狀態時，就會變成一個自帶馬達和後備電池的人，總能很快地重新振作起來。這或許與他曾經是運動員的經歷有關，他深知在實踐的過程中，成功與失敗都是必然的。失敗並非終點，而只是過程中的「回饋」，「不成功就再試過囉！」這份樂觀與堅韌，驅使他不斷嘗試。

在需要喘息時，他會選擇出去走走、跑個步，或是打場球。與朋友見面也是他重拾熱情的重要方式。而最能激發他熱情的，是回想起自己創立這個空間的初衷——為朋友提供一個相聚的地方。每當想起這個簡單而溫暖的原因，他便會心一笑，重新燃起那份對過日辰的熱誠。

土炮日常：從陌生到家人的溫暖連結

在過日辰的營運中，Casta 曾主動向窗邊的客人搭話，發現她們是本地烘焙品牌「土炮日常」的 Flora 和 Chuchu。當時正值過日辰開張初期，Casta 思考著合作的可能性，於是大膽地提出寄賣麵包的邀請。儘管 Flora 最初有些害羞，但 Casta 秉持著「問了可能被拒絕，不問就一定失敗」的心態。最終，土炮日常團隊決定與過日辰合作舉辦「一日店長」活動，讓網購粉絲能現場品嚐限定食品，更可以見到土炮日常姨姨真身。

首次合作大獲成功，店內座無虛席，Casta 驚訝於土炮日常與客人之間如家人般的溫馨氛圍，這也堅定了過日辰將客人視為朋友的理念。自此，Casta 練大了膽子，積極與各界合作，從工作坊、校園參訪、藝文展覽到街頭表演，兩年來已舉辦超過二十場活動與展覽，將過日辰從一家咖啡店，發展成連結社區與藝術的平台。

十年回望：無悔與感恩的印記

如果能對十年前的自己說一句話，過日辰的店主會輕聲問道：「這十年來做過的事，能令你無悔驕傲嗎？」這句話不僅是對過去歲月的審視，更承載了他對當下的滿足與感恩。他深知，每一次的相遇、相交、相知，每一個重要的時刻，以及所有曾經歷過的人事物，都匯聚成今天的自己。

活在當下：過日辰的橙白空間

過日辰希望大家當下最能透過他們的品牌感受到的，便是在這個橙白空間裡，找到片刻的喘息與能量補充。

過日辰的目的與目標很簡單：為忙碌的城市人提供一個能好好喘口氣的場所。在這裡，你可以簡單點份咖啡食物，為一日做足準備；品嚐一頓午餐補充體力；下午茶吃個包，喝杯咖啡醒醒神；坐在窗邊吹吹風，和朋友相約晚餐見見面；或是當一個人走到累了，轉個彎靜下來坐坐。

「過日辰」並不是虛度光陰的意思，而是在營營役役的生活裡，都能好好過日子。他們非常喜歡為客人「叉叉電」的感覺。店內牆上貼滿的即影即有「熟客照片牆」，其實是為他們自己而設，希望一眼就能認出準備進店的客人，輕輕呼喚他們的名字，然後說一句溫暖的「照舊？」。這兩個字對於過日辰而言，如同太陽般充滿力量與溫暖，是他們與客人之間建立深厚連結的獨特方式。