SCANNOW 城市編輯室-心度探索（Deep Dive）- Bunny Churros

店主的話

「Bunny Churros」的誕生，源於創辦人Cathy和她的姐姐對Churros（西班牙油條）的共同熱愛。大約在2023年，她們發現香港市面上難以找到真正合乎自己心意的Churros口味。這份執著，讓Cathy毅然決定踏上西班牙的取經之旅，將當地的精髓帶回香港。經過無數次的改良與研發，她們成功創造出了一系列迎合香港人口味的Churros和Gelato。

Cathy希望「Bunny Churros」不只是一間甜品店，更是一個充滿「活力」、「快樂」與「愛」的空間。店內採用新式美式復古快餐店的裝修風格，旨在營造輕鬆愉快、整潔明亮的氛圍，讓每一位員工和客人都沐浴在品牌信念「We sell Love and Happiness」之中。對Cathy來說，她希望透過每一份甜品，都能散發出活力和快樂，感染著她所熱愛的社區。

品牌故事

堅持的甜蜜：開心果開啟的新方向

創業初期，「Bunny Churros」也曾面對一段艱難的時光。儘管研發出創新的味道，但頭一年卻未獲得廣泛認可，加上疫情後市道低迷，一度讓Cathy的團隊感到財力和信心的挫敗，萌生放棄的念頭。然而，Cathy沒有退縮，她積極向員工和客人介紹食譜的特別之處，虛心聆聽意見，並多次改良口味。最終，當他們推出了濃郁的開心果 Gelato 及其他熱門口味後，在開心果大熱的季節中，成功找到了重新出發的契機，重新拾起了對事業的信心。

感動的瞬間：每一份親手送出的溫暖

在日常營運中，最讓Cathy感受到「這就是我想做的事」的，是每一個親手將餐點送上客人的瞬間。看到客人的笑容和聽到他們的讚美，對她而言就是最大的滿足。她深信，製作甜品不僅是經營一間店舖，更是用料理來建立人與人之間真摯關係的橋樑。至今，最讓她印象深刻的是一個名為Matt的小客人家庭，他們從店舖開業初期一直支持至今，不僅成為了朋友，Matt仔更會親手製作小禮物，讓Cathy深刻體會到，她的甜品正在社區中傳遞著快樂與愛。

用心的細節：經典與創新的完美搭配

「Bunny Churros」最受歡迎的產品，是經典的Churros搭配70%黑朱古力醬和開心果Gelato。它的獨特之處在於Churros堅持即叫即炸，並搭配自家手工製作、甜度適中、迎合香港人口味的70%黑朱古力醬。一冷一熱的組合，加上充滿堅果香氣的開心果Gelato，讓許多客人不斷回購。而Cathy更堅持一個客人未必會注意到的細節：Churros上的肉桂糖，選用來自日本的棉砂糖。這種糖口感細膩、入口即溶，不會有死甜感，是提升Churros風味和口感的秘密武器。

熱情的節奏：在旅程中尋找靈感

當創作靈感枯竭時，Cathy的解壓方式是去旅行和品嚐世界各地的美食。她認為放鬆心情和學習不同廚師的創意是重拾熱情的關鍵。她希望品牌能像 Rick Astley 的歌曲《Never Gonna Give You Up》一樣，成為一個讓人會心微笑、家喻戶曉的經典，代表著品牌與客人之間強而充滿愛的關係。Cathy希望大家透過她的品牌，感受到她和團隊對品牌的熱情、熱愛，以及在每一個品項上傾注的用心。