SCANNOW 城市編輯室-心度探索（Deep Dive）- 九龍城寨

店主的話：

九龍城寨的創辦人 Donald，會用三個形容詞來形容他們的店舖與品牌精神：「懷舊」、「反叛」和「細緻」。

首先是「懷舊」。九龍城寨非常重視舊香港的氣味，無論是裝潢、播放的音樂，乃至餐飲菜單的設計，都希望帶出一種過去的情懷，讓顧客彷彿能穿越時空，重溫舊日香港的氛圍。

再來是「反叛」。這個詞聽起來或許有些誇張，但 Donald 解釋，他們不單單是想跟隨主流玩法，開設一間「漂亮、適合打卡的酒吧」，而是更深層地想講述一個地方的精神，傳達一種獨特的態度。

最後是「細緻」。這是因為九龍城寨的團隊成員都非常「偏執」，他們對細節的追求近乎完美，即使是一盞燈的擺放、一杯酒的呈現，甚至是一張菜單的設計，都會反覆討論、仔細推敲，在這種「偏執」中追求極致的完美。

因此，對 Donald 而言，九龍城寨不只是一間酒吧，更是一個讓顧客可以暫時逃離現實、尋得片刻寧靜的獨特空間。

品牌故事：

本地創作：根植香港精神的故事

談及「本地創作」在這個城市的位置，九龍城寨的店主 Donald 認為，大家常誤以為只要是在香港製作的便是本地創作。然而，他強調，本地創作並非僅指地點，更重要的是它是否承載著香港的故事、態度或精神。無論在何處，只要具備屬於這個地方的特質，都可稱為「本地創作」。

Donald 坦言，在香港從事創作並不容易。市場規模小，資源稀缺，創作者常需與時間和成本搏鬥。但正因如此，那些仍願意堅持下去的人，都是真心熱愛這片土地。九龍城寨這個地方，便希望透過裝飾、氣氛、飲食等每一個細節，講述屬於香港的故事。他深信，生於斯、長於斯，做屬於自己地方的創作，才是最自然不過的事。

電影空間：靈感枯竭時的「再活一次」

Donald 承認，做創作做到某個階段，確實會感到疲憊，開始麻木，甚至分不清自己是在為作品好，還是僅為完成任務。當意識到這種麻木感，他便知道靈感已然枯竭，熱情也已熄滅。

通常在這些時候，他會選擇去看電影。電影是一個非常特別的空間，透過布景、鏡頭、對白、光線與節奏感等獨特元素，創造出一個能夠「走入去」的世界。Donald 會非常自然地投入到另一個世界中，就像經歷了另一段人生。在電影裡，他會觀察不同人物的生活方式、說話方式和選擇，這種「再活一次」的感覺，能打開他看世界的角度，重新感受到：「啊，原來還可以這樣講故事。」「原來這種情緒，我未曾這樣表達過。」靈感，往往就在這樣的沉浸與體悟中悄然出現。

連結與共鳴：在城寨找回人情味

九龍城寨最希望大家當下能透過他們的品牌感受到的，便是「人情味」。

Donald 解釋，選擇以「九龍城寨」為主題，是因為舊時城寨雖然地方混亂、密集、龍蛇混雜，但卻在這樣的環境中孕育出一種獨特的鄰里感和互相照應的文化。那裡沒有太多的距離感，反而多了實實在在的溫度，就像以前的屋邨，鄰居煮什麼都知道，走廊見面會打招呼。然而，如今的城市越來越快、效率越來越高，連和人說句「早安」都似乎變得尷尬，人情味彷彿越來越淡薄。

因此，九龍城寨希望透過這個地方，重新找回這種人與人之間的連結感。在這裡，不需要說很多話，也不一定要非常熟絡，但你會知道，你不是一個人獨自飲酒，這裡有人和你一樣感受到這個城市的脈動。這份共鳴與連結，正是九龍城寨最想帶給顧客的東西。